ادویه گوشت باربیکیو

• پاپریکای دودی (عنصر اصلی عطر دودی)
• فلفل سیاه و فلفل قرمز
• پودر پیاز
• پودر سیر
• آویشن خشک
• زیره سبز
• تخم گشنیز آسیاب‌شده
• دارچین (بسیار کم برای ته‌طعم گرم)
• جوز هندی یا میخک بسیار کم (عمق طعم)
• شکر قهوه‌ای یا شیره خشک (کاراملی شدن سطح)
• نمک دودی یا نمک سنگی طبیعی

این ترکیب اگر با رُزماری خشک، فلفل سفید یا دانه خردل آسیاب‌شده تکمیل شود، برای گوشت‌های ضخیم‌تر یا استیک فوق‌العاده‌ست.

طبع: گرم و خشک

(برای متعادل‌سازی طبع سرد گوشت قرمز بسیار مناسب)

کاربردها:

• استیک‌های گوساله یا فیله راسته
• گوشت دنده، راگو یا گوشت گردن گریل‌شده
• گوشت گوسفندی یا بیف مخصوص باربیکیو
• مزه‌دار کردن گوشت برای پخت در فر، زغالی، باربیکیو یا تنور
• استفاده در کباب‌های خشک بدون سس یا همراه با سس باربیکیو

نحوه استفاده پیشنهادی:

• برای هر ۵۰۰ گرم گوشت قرمز: ۲ قاشق غذاخوری ادویه + ۱ قاشق روغن زیتون + چند قطره آب‌لیموی تازه
• اگر زمان دارید: بهتر است گوشت را شب تا صبح در این ادویه مرینیت کنید
• اگر طعم دودی بیشتری می‌خواهید:پاپریکای دودی را کمی بیشتر کنید یا از "نمک دودی" بهره بگیرید

ویژگی‌های اختصاصی ادویه گوشت باربیکیو گیاهون:

• عطر و طعم دودی-تند-گرم برای گوشت‌های سنگین
• بدون مواد شیمیایی و افزودنی مصنوعی
• آسیاب تازه، عطر ماندگار
• مناسب گریل زغالی، تنور یا حتی تابه چدنی

ایده‌آل برای استفاده خانگی و حرفه‌ای (استیک‌بار، کترینگ‌ها و...)