پودر سیر
پودر پیاز
فلفل سیاه آسیاب تازه
پاپریکای دودی (smoked paprika)
تخم گشنیز آسیاب‌شده
فلفل سفید (برای طعم متعادل و نرم)
پودر خردل یا دانه خردل آسیاب‌شده
و...
اگر طعم کلاسیک آمریکایی‌تر بخوای، می‌شه کمی پودر سس ووسترشایر (یا جایگزین طبیعی اون) هم بهش اضافه کرد.
در نسخه اسپایسی می‌تونیم چیلی خشک یا فلفل قرمز اضافه کنیم.
طبع: گرم و خشک
(متعادل‌کننده طبع سرد گوشت قرمز و مناسب مزاج ایرانی)
کاربردها:
همبرگر دستی خانگی یا نیمه‌صنعتی
کتلت گوشتی، چلوکباب همبرگری یا فست‌فود خانگی
میکس با گوشت گوساله، گوسفند یا ترکیبی از هر دو
قابل ترکیب با سیر تازه، تخم‌مرغ، آرد سوخاری یا نان خشک آسیاب‌شده برای بافت بهتر
نکات استفاده:
برای هر ۱ کیلو گوشت چرخ‌کرده: ۲ تا ۲.۵ قاشق غذاخوری ادویه
افزودن ۱ عدد تخم‌مرغ، کمی آرد سوخاری و در صورت تمایل پیاز رنده‌شده بدون آب
ورز دادن و استراحت در یخچال (حداقل ۱ ساعت)
مناسب برای پخت در تابه چدنی، گریل یا زغال
ویژگی‌های اختصاصی ادویه همبرگر کلاسیک گیاهون:
طعم گرم، کمی دودی و متعادل
فاقد افزودنی شیمیایی، نگهدارنده یا رنگ مصنوعی
مناسب گوشت خالص یا ترکیبی
قابل استفاده در خانه، فست‌فودها و کترینگ‌ها
آسیاب تازه – حفظ عطر و طعم پس از پخت