خورشت‌ها به عنوان یکی از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ و سنت غذایی ایران دارند. این غذاها به دلیل تنوع در طعم‌ها و مواد تشکیل‌دهنده، از دیرباز در سفره‌های ایرانی محبوبیت داشته‌اند. استفاده از ادویه‌ها در خورشت‌ها نه تنها برای طعم‌دهی بلکه برای تقویت خاصیت غذایی و افزایش عطر و طعم غذا صورت می‌گیرد. ادویه قیمه زعفرانی گیاهون با ترکیبی از انواع ادویه مختلف از جمله گشنیز، فلفل سیاه، زیره سبز، ریشه جوز، زردچوبه، زنجبیل، گل محمدی، لیموترش (لیمو عمانی)، آویشن، دارچین، زیره سیاه، فلفل قرمز، مرزه، هل سبز، جوز هندی، میخک، هل سیاه، پودر زعفران، طعمی ملایم و عطر خاص به خورشت‌ها می‌بخشد. ترکیب این ادویه‌ها باعث بهبود خاصیت‌های غذایی خورشت می‌شود.