فلفل سیاه، پاپریکا دودی، زیره و سایر ادویههای منتخب
این ترکیب اگر با رُزماری خشک، فلفل سفید یا دانه خردل آسیابشده تکمیل شود، برای گوشتهای ضخیمتر یا استیک فوقالعادهست.
طبع: گرم و خشک
(برای متعادلسازی طبع سرد گوشت قرمز بسیار مناسب)
کاربردها:
استیکهای گوساله یا فیله راسته
گوشت دنده، راگو یا گوشت گردن گریلشده
گوشت گوسفندی یا بیف مخصوص باربیکیو
مزهدار کردن گوشت برای پخت در فر، زغالی، باربیکیو یا تنور
استفاده در کبابهای خشک بدون سس یا همراه با سس باربیکیو
نحوه استفاده پیشنهادی:
برای هر ۵۰۰ گرم گوشت قرمز: ۲ قاشق غذاخوری ادویه + ۱ قاشق روغن زیتون + چند قطره آبلیموی تازه
اگر زمان دارید: بهتر است گوشت را شب تا صبح در این ادویه مرینیت کنید
اگر طعم دودی بیشتری میخواهید:پاپریکای دودی را کمی بیشتر کنید یا از "نمک دودی" بهره بگیرید
ویژگیهای اختصاصی ادویه گوشت باربیکیو گیاهون:
عطر و طعم دودی، تند، گرم برای گوشتهای سنگین
بدون مواد شیمیایی و افزودنی مصنوعی
آسیاب تازه، عطر ماندگار
مناسب گریل زغالی، تنور یا حتی تابه چدنیایدهآل برای استفاده خانگی و حرفهای (استیکبار، کترینگها و...)